vendredi 28 février 2014

Nouveau partenaire : Dolfin

Aujourd'hui, je vous présente un nouveau partenaire Dolfin ! Vous sentez le bon chocolat belge ?? :-) Dolfin est un site de vente en ligne de chocolat belge. Ils proposent différentes gammes de produits : des tablettes de chocolat (70g, 30g, 10g), des carrés gourmands (5g), des copeaux et des caramels/chocolats.

J'ai reçu un super colis, rempli de bon chocolats !! Un grand merci à Stéphanie ! Voyez plutôt :

Il y avait :
- une mini tablette de chocolat noir 88% - cacao de République Dominicaine
- une mini tablette de chocolat noir – citron & gimgembre du Sri Lanka
- une tablette de chocolat noir au poivre rose
- un paquet de caramels au beurre salé enrobé de chocolat noir aux Superfruits

Tout ça donne drôlement envie !! Hâte de tout goûter... J'ai déjà des idées plein la tête !! En tout cas, gros point positif pour l'emballage des tablettes de chocolat. Elles sont emballées et mises dans un sachet refermable :



Pour en savoir un peu plus :
"Chez Dolfin, le chocolat est une passion.
Depuis deux décennies, la philosophie de Dolfin est de mélanger directement à la masse de chocolat des ingrédients naturels de grande qualité. Fruits, épices, fleurs, ou grands classiques sont associés de manière subtile et harmonieuse au chocolat de tradition.

L’innovation est au cœur de l’esprit Dolfin,
c’est pourquoi certaines de nos recettes sont de véritables nouveautés gourmandes, de vraies merveilles dans le monde du chocolat.

Amateurs de voyages, nos Maîtres-Chocolatiers
recherchent les ingrédients les plus fins, qu’ils sélectionnent parmi ce que la Nature offre de meilleur. Ils conçoivent des associations surprenantes pour des saveurs exquises et rondes, dénuées de sucre et de graisse.

Vous satisfaire,
tel est notre souhait de tous les jours; chez Dolfin, nous nous engageons à vous fournir des chocolats d’une fraîcheur irréprochable. Notre équipe est à l’écoute de ses clients et se fait un point d’honneur à les servir rapidement et personnellement. Vous nous inspirez; les suggestions, les propositions sont toujours les bienvenues…"

mercredi 26 février 2014

Pain complet "maison"

Aujourd'hui, je vous donne la recette que j'utilise toujours pour faire mon pain complet "maison". Je l'adore... le matin, légèrement grillé, avec un peu de pâte à tartiner choco/noisette ou la pâte à tartiner au M&M's, il est parfait !



Avec la recette ci-dessous, je peux faire deux pains comme celui-ci. Ils ont été cuits dans des moules en aluminium d'1 litre.


Voici la recette :
Ingrédients :
- 33cl d'eau tiède
- 100g de farine blanche (ou 200 g)
- 400g de farine complète (ou 300 g si 200g de farine blanche)
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café et demi de sel

Préparation : Ici, en machine à pain mais pour les plus courageux, vous pouvez le faire à la main.
1. Placez tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé ci-dessus. Lancez votre programme pâte.
2. Une fois que le programme est terminé, sortez votre pâte de la machine à pain. Transférer-la sur un plan de travail fariné et travaillez-la un peu afin d'en faire sortir l'air. 
3. Ensuite, placez-la dans un moule à cake, et entaillez le dessus en diagonale avec un couteau à scie, saupoudrez de farine et laissez lever encore 30 minutes. 
4. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). 
5. Au bout des 30 minutes, enfournez votre pain et placez à côté un petit ramequin avec de l'eau (ça permet d'obtenir une belle croûte dorée). Lancez la minuterie pour 30 minutes.

Bon appétit !!

Astuce
Si comme moi, vous ne mangez que 2 ou 3 tranches le matin, vous pouvez sans aucun souci congeler vos pains. Pour cela, coupez votre pain en tranches, et remettez-les dans le moule en aluminium en prenant soin de séparer chaque tranche de pain avec un petit morceau de papier sulfurisé (comme ci-dessous). Ainsi, les tranches ne colleront pas entre-elles !


mardi 25 février 2014

Nouveau partenaire : Instant Naturel

Je suis heureuse de vous présenter mon nouveau partenaire Instant Naturel ! Il s'agit d'un site de vente en ligne de produits Bio comme des épices, des préparations pour gâteaux, des thés frais, des friandises, des moutardes... et bien d'autres choses encore !    

J'ai donc reçu un joli petit colis de leur part. Un grand merci à eux !! Voici ce que j'ai eu :


Il y avait :
- du sel cumin / canelle 
- des perles de décoration multicolores

Les packagings sont très jolis, j'aime beaucoup !! J'ai hâte de tester ces produits et tout particulièrement le sel aromatisé cumin / canelle, en lisant la description, il serait parfait pour assaisoner les grillades, les salades, les poissons...

A très vite pour de nouvelles recettes ! :-)



lundi 24 février 2014

Nouveau partenaire : Elite Naturel - Colibri

Je suis heureuse de vous présenter mon nouveau partenaire Elite Naturel ! Il s'agit d'une société produisant des jus de fruits 100% pur jus et des produits biologiques certifiés et obtenus à partir des fruits de qualité exceptionnelle !

J'ai reçu un colis bien garni de leur part, un grand merci à eux !! Voyez plutôt :

6 bouteilles de jus de fruits 100% pur jus

2 sachets de fruits déshydratés et croquants
Il y avait :
- 250ml de pur jus de myrtille
- 250ml de pur jus de prune
- 250ml de pur jus d’abricot
- 250ml de pur jus de mûre
- 250ml de pur jus de cerise
- 250ml de pur jus de pastèque
- 1 sachet de framboises déshydratées et croquantes Bio
- 1 sachet de mangues déshydratées et croquantes Bio

Vous pourez retrouver tous ces produits chez Easy-santé.

J'ai hâte de goûter tout ça et de les intégrer dans mes prochaines recettes !! 

dimanche 23 février 2014

Concours n°1 - Tyrrells

Aujourd'hui, je reviens avec un article un peu spécial !! En effet, Tyrrells se joint à moi pour vous proposer un super jeu-concours !! (Concours réservé à la France Métropolitaine)


Le principe est simple, il suffit de répondre à une seule question (dans le questionnaire ci-dessous). La réponse se trouve quelque part sur le site de Tyrrells

Le gagnant sera tiré au sort parmi les bonnes réponses. 

Une chance supplémentaire si
- vous aimez la page Facebook "Les petites douceurs de Luuna" (merci de préciser votre pseudo dans le formulaire) 
- vous partagez ce jeu concours (merci de donner le lien de partage dans le formulaire) 

Le lot : un colis bien garni des meilleurs chips du monde ! 

Ce jeu-concours se déroule du 23 février 2014 au 9 mars 2014 inclus (jusque minuit). 

Bonne chance à tous !! :-)

EDIT : La gagnante est Justine Ga qui portait le n°149 !! BRAVO !! Merci de m'envoyer tes coordonnées postales via un message privé sur Facebook. (https://www.facebook.com/lespetitesdouceursdeluuna)



samedi 22 février 2014

Pâtes au saumon, champignons et curcuma

Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette salée !! Il y a quelques jours j'ai reçu de superbes épices de Chez l'épicier, après avoir réfléchi à une première recette, je me suis arrêtée sur le curcuma. Je me suis donc lancée dans une assiette de pâtes au saumon accompagnée de champignons et d'une crème au curcuma. C'était délicieux ! A refaire sans hésiter !


Ce qu'ils nous disent sur le curcuma :
"L’épice est indispensable dans le curry. Très aromatique et très légèrement piquante, elle est l’assurance d’un voyage culinaire. Tant de promesses vous donnent envie d’acheter du curcuma ? Cette poudre d’or égaiera vos assiettes et émoustillera vos papilles. Moulue, il est très facile de l’incorporer à vos repas quotidiens. Volailles et poissons blancs gagneront en saveur, tout comme vos salades, pommes de terre et même les pâtes."

Bienfaits du curcuma :
"Mille saveurs, mais aussi mille vertus sont concentrées dans cette épice. C’est un antioxydant efficace et un anti-inflammatoire." 

Voici la recette :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 pavés de saumon
- 500 g de pâtes
- 1 petites boîtes de champignons de Paris (ou frais !)
- 1 échalote
- 1 c à café de curcuma
- 2 c à soupe de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse

Préparation :
Faire cuire à la vapeur vos 2 pavés de saumon et émettez-les grossièrement.
Faire cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, émincer l'échalote et la faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Une fois l'échalote légèrement colorée ajouter le saumon, le curcuma et la crème fraîche.
Faire chauffer à feu doux.
Servir sur vos pâtes bien chaude.


Bonne appétit !!

vendredi 21 février 2014

Pâte à tartiner aux M&M's

Aujourd'hui, je vais vous parler "pâte à tartiner". Mais pas n'importe laquelle !! La pâte à tartiner aux M&M's !! Elle est top top top !! Etant fan de chocolat, et de ces petits bonbons colorés, je ne pouvais pas passer à côté et ne pas la tester quand je l'ai vu sur le blog de Yumelise.

Hyper rapide et simple à faire, il vous faut seulement trois ingrédients. Un goût fort en chocolat, on sent bien le goût des M&M's et j'ai adoré le petit côté croquant de cette pâte à tartiner !! J'aime, j'aime, j'aime...



Voici la recette : (j'ai changé la proportion de lait concentré non sucré par rapport à celle de Yumelise)
Ingrédients :
• 70 grammes de chocolat au lait dessert
• 200 grammes de M&M’s
• 150 ml de lait concentre non sucré
Les M&M's broyés
Préparation :
1. A l’aide d’un robot, réduire les M&M’s en poudre.
2. Hacher le chocolat. Le mélanger à la poudre de M&M’s.
3. Dans une casserole, porter le lait concentré à ébullition puis le verser sur le mélange chocolat-M&M’s, en fouettant jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
4. Laisser tiédir puis réfrigérer.

Bon appétit !! 

J'ai testé... PatiKréa

Aujourd'hui, on va parler "pâtisserie" et "accessoire" ! Comme vous le savez, j'aime beaucoup cuisiner (plus particulièrement le sucré...) et je suis toujours à la recherche de nouveaux accessoires pour ma cuisine ! 

En me baladant sur le net je suis tombée sur le site PatiKréa. C'est un site de vente en ligne proposant des produits de pâtisserie (ustensiles, ingrédients...) mais aussi des cours ! Ce site internet est vraiment complet !

J'ai donc effectué une première commande (tout simple...) avec des produits/accessoires qui me serviront à coup sûr ! Voici ce que j'ai choisi :

Il y a :
- une volette à pâtisserie
- des perles argentées
- des vermicelles au chocolat
- des minis caissettes
- un emporte-pièce "bonhomme"
- un cadre à entremet rectangulaire et extensible

Je reviens très vite avec de nouvelles recettes accompagnées de mes nouveaux produits ! :-)


jeudi 20 février 2014

Nouveau partenaire : La Franco Argentine (Raffolait / Raff'Olé)

Aujourd'hui, je vous présente mon nouveau partenaire qui est La Franco Argentine / Raffolait. Etant une grande fan de confiture de lait, je suis ravie de pouvoir tester leurs produits !!

J'ai reçu un super colis, bien garni et ultra gourmand, de leur part !! Un grand merci à Guislaine ! Le voici :



Il y avait :
- de la confiture de lait à la noisette (Raffolait)
- de la confiture de lait au beurre salé (Raffolait)
- du sirop d'agave (Raff'Olé)
- de la confiture de lait nature (Raff'Olé)
- de l'huile d'olive en spray
- des bonbons au caramel
- du thé Yerba Mate
- de la pâte de patate douce à la vanille

J'ai vraiment hâte de tester tous ces produits, de les intégrer dans des recettes... et de découvrir la pâte de patate douce à la vanille qui m'est encore inconnue ! (J'avoue avoir déjà craqué sur les bonbons au caramel... ils sont délicieux !!)

Gamme confiture de lait

Qui sont-ils ? Pour en savoir un peu plus...
La société Franco Argentine (qui regroupe Raffolait et Raff'Olé) est basée dans le Nord de la France, en Picardie, où ils produisent la Confiture de Lait. Ils sont leader importateur en Europe, de produits d'épicerie fine argentine, leur aire de stockage se trouvant également en Picardie, sur site même de leur production de Confiture de Lait.


La Franco Argentine propose une liste riche et variée comprenant la Confiture de Lait, présentée sous différents conditionnements, des Mates aux vertus thérapeutique, thés, infusions, des épices, des huiles, des vinaigres, des sucreries et des pâtisseries, une très belle gamme de produits d'épicerie fine gourmet, sauces sucrées salées aux saveurs originales, la bière argentine par excellence, la Quilmes, des liqueurs, des apéritifs...
Ils présentent également une gamme complète de vin.

La confiture de lait : 
La Véritable Confiture de lait est une spécialité laitière originale aux multiples utilisations qui ravit tous les consommateurs par son onctuosité et goût raffiné. Elle est idéale pour tartiner crêpes, brioches, et parfaite comme ingrédient pour la pâtisserie, les nappages et décors. Elle est l’alchimie parfaite entre cette spécialité aussi très répandue en Amérique du Sud, l’authentique recette et savoir faire d’Argentine et la qualité du terroir de notre région La Picardie. Spécialité laitière, onctueux mélange de Lait frais et de sucre, au goût fin de caramel lacté. Très faible taux de matières grasses et fort apport en Calcium il s’agit d’une pâte crémeuse de couleur marron, sans aucuns cristaux.



Nouveau partenaire : Les anis de Flavigny

Aujourd'hui, nous allons parler "bonbons" et plus particulièrement des "Anis". Et tout cela grâce à mon nouveau partenaire Les Anis de Flavigny

J'ai été ultra gâtée !! Un grand merci à eux ! Voici ce que j'ai reçu de leur part :


J'ai donc reçu 10 petits étuis, les boîtes sont trop jolies !! Il y avait :
- Anis à la violette
- Anis au citron
- Anis au réglisse
- Anis à la rose
- Anis nature

J'ai reçu chacun de ces goûts en deux tailles différentes :
- Etuis "l'Original" le bien bon bonbon, pas plus gros qu'un petit pois
- Etuis "Les petits Anis" pas plus gros qu'un grain de riz

L'Original                                                     Les Petits Anis

Les étuis reçus sont en format poche, parfait pour glisser dans le sac à main ! Je me suis déjà laissée tenter par l'arôme violette, ces petits bonbons dont délicieux !

A savoir :
* Les Anis se déclinent en 10 variétés différentes : anis bien sûr, et aussi cassis, citron, fleur d'oranger, gingembre, mandarine, menthe, réglisse, rose et violette.
* Ces petits bonbons sont fabriqués en France ! La fabrique d'Anis est située dans le village de Flavigny, en Bourgogne, elle se visite toute l'année.
* Vous pouvez acheter les Anis de Flavigny en ligne également : Boutique en ligne.


mercredi 19 février 2014

Nouveau partenaire : Bouteilles et bocaux

Aujourd'hui, nous allons parler "bouteilles" et "bocaux" ! Et tout cela grâce à mon nouveau partenaire Bouteilles et bocaux. Ils ont un très large choix de bouteilles, de bocaux, de doseurs, de pichets... et tout ça, en vente en ligne ! 

J'ai été ultra gâtée !! Un grand merci à eux ! Voici ce que j'ai reçu de leur part (dans un grand carton très très bien protégé !) :


Ce colis contenait 5 bouteilles en verre :
- une bouteille en verre "chat" de 200 ml
- une bouteille en verre "Porte de Brandebourg" de 200 ml
- une bouteille en verre clair "éléphant" de 200 ml
- une bouteille en verre "Tour Eiffel" de 200 ml
- une bouteille en verre clair "Bonhomme de neige" de 500 ml

Chacune de ces bouteilles a été livrée avec son bouchon.

Il ne me reste plus qu'à trouver une utilisation pour ces jolies bouteilles ! :-)

Pour en savoir un peu plus :
"Sur www.bouteilles-et-bocaux.com vous trouverez un grand choix de bouteilles, bocaux, bouchons et d'accessoires. Un assortiment de plus de 300 bouteilles vous attend. Nos prix s'entendent TVA INCLUE et Y COMPRIS la fermeture/bouchon !"

mardi 18 février 2014

Brioche moelleuse au caramel beurre salé

Aujourd'hui, je vous présente une recette de brioche au caramel beurre salé ! J'étais tellement contente, d'avoir réussi mon caramel (voir ici) qu'il fallait absolument que je trouve une autre recette qui en contenait :-). Je suis tombée sur une recette de brioche venant du blog "Pourquoi je grossis...", la brioche présentée en photo était trop jolie, elle contenait du caramel beurre salé... alors je me suis lancée !!

Voici la recette :

Ingrédients :
Pour la pâte à brioche :
- 500 g de farine
- 25 cl de lait
- 20 g de levure fraîche                            
- 2 jaunes d’œufs + 1 jaune pour la dorure
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de beurre mou
- 1 cs d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel

Pour le caramel au beurre salé : (personnellement, j'ai augmenté les proportions...)
- 100g de sucre (140g pour moi)
- 50g de beurre salé (100g pour moi)
- 15cl de crème liquide (65g de crème liquide légère pour moi)

Pour la déco :
 - du sucre perlé ou du sucre glace


 
Avant et après la deuxième pousse

Préparation : (n'ayant pas de robot, je me suis débrouillée avec ma machine à pain, ça fonctionne aussi très bien !)
Etape 1 :
1. Préchauffer votre four à 50° pendant 15 minutes.
2. Faire tiédir légèrement 3 cuillères à soupe de lait puis y émietter la levure. Bien remuer avec une cuillère. Ajouter ensuite 50 g de farine en mélangeant bien.
3. Placer cela dans le bol de votre robot et recouvrir avec le reste de farine.
Recouvrir le bol d'un film puis d'un torchon et laisser lever 1 heure.
4. Ajouter ensuite deux jaunes, le sucre, le reste de lait et, avec le crochet du robot, pétrir pendant 8 à 10 minutes.
5. Incorporer les cubes de beurre mou et saupoudrer d'une pincée de sel. Pétrir 10 minutes de plus.
6. Placer la boule de pâte dans un récipient profond, recouvrir d'un torchon puis la laisser reposer dans votre four arrêté et juste tiède 1 heure. Au bout de cette heure, la pâte va doubler, voire tripler de volume.

Etape 2 :
1. Préchauffer le four à 50° pendant 10 minutes.
2. Diviser votre boule de pâte en quatre. Étaler chaque pâton avec un rouleau de façon à obtenir quatre rectangles.
3. Recouvrir trois rectangles du bon caramel au beurre salé. Superposez-les et placer le quatrième rectangle sur le dessus.
4. Utiliser de nouveau le rouleau et former un beau rectangle de pâte. Couper six bandes, de 3 cm de large environ.

Etape 3 :
1. Arrêter le four.
2. Rouler les bandes de pâtes en escargots et les déposer délicatement dans votre moule rond. Les espacer pour qu'ils puissent bien pousser.  

Etape 4 :
1. Vérifier la chaleur dans votre four : il ne doit surtout pas être trop chaud, juste tiède. Laisser la porte du four ouverte un moment si nécessaire.
2. Recouvrir votre préparation d'un torchon puis placer le moule dans votre four - juste tiède, pas plus - fermé pendant 1 heure 30 à 2 heures. Plus vous la laissez tranquille, meilleure elle sera.
3. A la fin de cette étape, votre brioche prend joliment toutes ses belles formes : elle trouve sa place dans votre moule. 

Etape 5 :
1. Rallumer le four à 170°.
2. Préparer dans un petit récipient un jaune d’œuf battu avec une cuillère à soupe de lait. Badigeonner le dessus de la brioche avec un pinceau. Saupoudrer de sucre perlé. (Si vous préférez le sucre glace, vous décorerez la brioche APRES cuisson).
3. Enfourner à 170°, pendant 30 min. Surveiller quand même votre brioche dans le four, jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement dorée. Le caramel lui donnera aussi sa jolie couleur. 

Bon appétit !!

samedi 15 février 2014

Gratin de courgettes au jambon

Aujourd'hui, je vous présente une recette salée, celle du gratin de courgettes au jambon, toute simple et légère. Parfait pour un plat complet !



Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 15 cl de lait concentré non sucré
- 2 petites courgettes
- 2 tranches de jambon (ici, j'ai mis des allumettes de jambon fumé)
- 1 oignon
- 3 œufs
- 60 g de parmesan (j'ai mis du gruyère allégé)
- Sel et poivre

Préparation :
1- Coupez les courgettes en rondelles de 2 cm d'épaisseur et faites-les dégorger avec du gros sel dans une passoire pendant 1 h. (J'ai zappé cette étape, ça fonctionne aussi très bien). Rincez, essuyez et coupez la moitié des courgettes en petits dés.
2- Faites revenir dans une poêle les courgettes coupées en dés à feu vif avec l'oignon émincé.
3- Mélangez les œufs et le lait concentré non sucré. Salez et poivrez. Mixez le restant des courgettes et incorporez-les dans la préparation puis rajoutez le jambon coupé en dès.
4- Ajoutez la préparation dans la poêle.
5- Badigeonnez un plat à gratin avec de l'huile d'olive. Répartissez la préparation dans un plat à gratin et saupoudrez ensuite de parmesan (ou de gruyère).
6- Faites cuire dans votre four th.7 (220°C) pendant 25 min.

Bon appétit !!

jeudi 13 février 2014

Nouveau partenaire : Chez l'épicier

Aujourd'hui, nous allons parler "épices", "herbes" et "aromates" ! Et tout cela grâce à mon nouveau partenaire Chez l'épicier. Ils ont un très large choix d'épices, d'herbes, d'aromates, de piments... et tout ça, en vente en ligne ! 

J'ai été ultra gâtée !! Un grand merci à Yannick ! Voici ce que j'ai reçu de leur part (dans une pochette qui sentait drôlement bon !) :



Dans ce colis il y avait :
- de la Cardamome
- du Sumac
- de la Coriandre
- du Macis
- du Carvi
- du Curcuma
- de la Muscade

J'ai hâte de me mettre en cuisine et d'essayer ces différentes épices... Quelques unes me sont encore inconnues (comme le sumac, le macis...) d'autres sont surprenantes comme les boutons de rose. D'ailleurs, j'ai pu voir qu'il était possible de réaliser des madeleines ou des biscuits aux boutons de rose, c'est hyper tentant !!

Pour en savoir un peu plus sur "Chez l'épicier" :
"Vous cherchez des herbes et aromates, des épices, des mélanges d’épices, du poivre ou du piment ? Vous avez trouvé! Découvrez des centaines d’épices et aromates sur notre boutique de vente d’épice professionnelle ! Ail, cannelle, cumin, curry ou encore aneth, retrouvez  toute notre gamme clairement rangées dans des catégories telles que les épices bio, les herbes et aromates ou les piments. Trouver facilement l’épice ou l’aromate qu’il vous faut, c’est facile ! En plus, avec le tri, vous pouvez organiser votre sélection de produits comme vous le souhaitez pour acheter des épices plus facilement ! Aussi, grâce à nos mélanges d’épices, choisissez les préparations d’épices les plus adaptées pour parfaitement aromatiser vos plats ! Composés de piments, de coriandre ou de muscade, tous nos mélanges d’épices sont faits pour vous faire réussir vos plats ! Qu’ils soient à base de viandes, de poissons ou de légumes, nos mélanges d’épices et aromates combleront votre famille et vos invités !"

mercredi 12 février 2014

Mes partenaires

Voici la liste des partenaires du blog "Les petites douceurs de Luuna" ainsi que le lien direct des recettes que j'ai pu réaliser grâce à leur générosité. Merci à eux de me faire confiance !
Je suis ouverte à toutes autres propositions de partenariat. N'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact (situé ici).