samedi 29 novembre 2014

Cake aux pommes et pâte de spéculoos

Il y a quelques temps, j'ai eu la chance de collaborer avec "Pâte à tartiner" de Charles Chocolartisan... le pot de spéculoos / chocolat me faisait de l'oeil mais je suis restée raisonnable et je ne l'ai pas mangé à la petite cuillère !! Non, non, j'en ai fais un joli cake aux pommes et à la pâte de spéculoos ! Un superbe mariage, ce cake est un délice ! 


Voici la recette (piochée ici) :
Ingrédients :
- 3 pommes épluchées et coupées en cubes (environ 1 cm de côté)
- 1 cuillère à café de beurre salé (pour faire caraméliser les pommes)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre salé fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre (30 g)
- 75 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 100 g de poudre d'amande
- 100 ml de lait
- 4 cuillère à soupe de pâte de spéculoos (ici, la pâte Spe'kulos de Chocolartisan)

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire caraméliser les cubes de pommes dans une poêle avec du beurre salé et un sachet de sucre vanillé. Réserver.
3. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre. Puis ajouter la farine avec la levure, bien mêler. Ajouter les oeufs, la poudre d'amande et le lait. Bien mélanger.
4. Garnir votre moule à cake de la préparation.


5. Ajouter les cubes de pommes sur toute la longueur du cake, et à l'aide d'une spatule enfoncer les cubes de pommes au coeur du cake.


6. Déposer, sur le dessus du cake, la pâte de spéculoos.


7. Enfourner pour 30 à 40 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).

Bon appétit !!



Pâte à tartiner "Chocolartisan"

Et comme toujours, j'utilise la feuille de cuisson Diéticook Cake, je ne peux plus m'en passer !

jeudi 27 novembre 2014

Pâtes au brocolis

Aujourd'hui, une recette salée : les pâtes au brocolis ! Une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants... Ce plat est simple à réalisé et délicieux ! Ici, je l'ai accompagné d'allumettes de bacon mais libre à vous de changer pour du poulet, du jambon... Voici la recette :


Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 120 à 130 g de pâtes (crues)
- 200 à 250 g de brocolis (ici, surgelés)
- oignon
- huile d'olive
- sel / poivre
- 150 g de d'allumettes de bacon (ou poulet, jambon...)
- parmesan

Préparation :
1. Faire cuire les brocolis dans une casseroles d'eau bouillante salée, pendant 5 à 6 minutes. Les égoutter mais garder l'eau ! Réserver.
2. Faire cuire les pâtes dans l'eau de cuisson des brocolis.
3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les brocolis et les faire cuire jusqu’à ce qu'ils puissent être écrasés à la fourchette (ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin). Puis, ajouter les allumettes de bacon.
4. Egoutter les pâtes.
5. Verser la préparation à base de brocolis sur les pâtes, saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.

Bon appétit !!

mardi 25 novembre 2014

Pancakes au lait de coco

Aujourd'hui une recette parfaite pour le petit déjeuner du dimanche matin (ou même pour le goûter !) : les pancakes !! Comme vous avez pu le voir ici, j'ai reçu du lait de coco de mon partenaire La Mandorle, j'ai donc décidé de l'utilisé dans cette recette... mais un peu déçue puisqu'on ne sent pas du tout le goût de la coco. Rien n'empêche que ces pancakes sont très bons et bien moelleux ! J'ai piochée la recette sur le blog d'Emilie.


Ingrédients (pour 12 pancakes environ) :
- 20 cl de lait de coco (ici, lait de coco en poudre La Mandorle)
- 60 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de farine (ici, T65)
- 50 g de farine complète (ici, T150)



Préparation :
1. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.
2. Ajouter la farine, la levure et le lait de coco. Bien mélanger.
3. Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte au moins 1h à température ambiante.
4. Cuire les pancakes dans une poêle anti-adhésive (ou huilée) à feu doux/moyen, environ 1 min de chaque côté.

Bon appétit !!

samedi 22 novembre 2014

Pizza express (pâte liquide)

Une envie soudaine de pizza "maison" 30 min avant l'heure du repas ? Tout reste possible grâce à la pizza express à pâte liquide !! Une recette surprenante, ultra simple et super bonne (même si ça ne remplacera pas la vraie de vraie, réalisée avec une pâte digne de ce nom !)... Après avoir vu cette recette tourner sur la blogosphère, j'ai eu moi aussi envie de la tenter et bien, c'est chose faite ! :-)


Voici la recette (piochée ici) :
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe d'huile (d'olive)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 cl d'eau tiède

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans le bol du robot (ou au fouet), mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte liquide.
3. Verser cette pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.


4. Garnir selon vos envies (ici : coulis de tomate, allumettes de bacon, gruyère, chèvre).


5. Enfourner pour 25 à 30 min.


Bon appétit !!

jeudi 20 novembre 2014

Mug cake mi-cuit au chocolat

Après une version de mug cake au chocolat plus "allégée" à base de fromage blanc, voici une version plus calorique mais au top du top !! C'est LA recette parfaite du mug cake au chocolat... Je l'ai piochée sur le blog de "Cooking Mumu". Celle-ci, je la garde bien précieusement !! :-)



Ingrédients (pour 1 mug) :
- 45g de chocolat 
- 35g de beurre
- 20g de lait
- 1 œuf
- 20g de sucre
- 20g de farine


Avant et après cuisson...

Préparation :
1. Dans un mug, couper le chocolat en morceaux, et ajouter le beurre. Passer le tout 20 à 30 secondes au micro-onde. Remuer avec une fourchette, afin de finir de fondre le chocolat, et lisser le mélange.
2. Ajouter le sucre, l’oeuf, le lait et la farine en mélangeant entre chaque ajout.
3. Cuire le tout environ 45 secondes, tout dépend de la puissance de votre four micro-onde, et de la consistance voulue (55 secondes pour moi).

Bon appétit !!


mardi 18 novembre 2014

Velouté de potiron et poireaux

Aujourd'hui, une recette idéale pour les soirées froides... après le gratin, voici la soupe ! Ici, je vous propose une recette de velouté de potiron et poireaux. Un délice...


Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g de chair de potiron
- 4 pommes de terre (environ 200 g)
- 2 poireaux
- 50 cl de lait
- 50 cl de bouillon de volaille
- 20 g de beurre
- 2 oignons
- sel / poivre

Préparation :
1. Couper le potiron en quartier et ôter les graines. Peler les quartier et les couper en dès.
2. Peler et couper les pommes de terre en dès.
3. Eplucher et hacher grossièrement les oignons.
4. Oter le vert foncé du poireau. Découper le blanc en quatre dans la longueur puis en petits morceaux.
5. Faire fondre le beurre dans un autocuiseur ou une cocotte. Y faire revenir 5 min les oignons et les poireaux, sans laisser prendre couleur. Puis ajouter le potiron et les pommes de terre.
6. Chauffer le lait et le verser dans la cocotte. Ajouter le bouillon chaud (ne pas saler). Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 30 min (1h dans une cocotte sans pression).
7. La préparation peut se servir telle quelle (donc en soupe) ou mixée finement pour obtenir un velouté (comme ici !). Accompagné avec un peu de crème fraîche selon l'envie...

Bon appétit !!

samedi 15 novembre 2014

Tarte aux pommes classique

Aujourd'hui, un grand classique : la tarte aux pommes. Je me suis retrouvée avec plein de pommes du jardin, c'était donc l'occasion ! J'avais déjà réalisé une tarte aux pommes vanillée mais cette fois-ci, je l'ai réalisé sans vanille et avec une pâte brisée. Je vous laisse avec la recette :


Ingrédients :
- 1 pâte brisée (recette ici)
- 4 ou 5 pommes (ici, les pommes du jardin !)
- 1 grand pot de compote de pomme
- un peu de sucre

Préparation :
1. Préparer la pâte brisée comme indiqué.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Foncer un moule à tarte. Piquer la tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.


4. Verser la compote sur le fond de tarte.


5. Laver, éplucher, épépiner les pommes. Tailler les quartiers en fines lamelles.
6. Les déposer sur la compote en formant une belle rosace.


7. Saupoudrer de sucre en poudre (en fonction de vos goûts).
7. Enfourner pour 30 min à 200°C. Laisser refroidir.

Bon appétit !!


jeudi 13 novembre 2014

Pâte brisée

La pâte brisée

Idéale pour les tartes aux fruits juteux sans crème de garniture, 
mais aussi pour les quiches.


Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre (seulement pour une recette sucrée !)
- 1 cuillère à café de sel
- 12,5 cl d'eau froide

Préparation :
1. Dans un saladier, mettre la farine, et le beurre coupés en morceaux.
2. Faire un puits. Verser le sucre (pour une version sucrée) et le sel. Mélanger en ajoutant l'eau petit à petit.
3. Sans pétrir, rouler la pâte en boule.
4. Rouler la pâte en boule sans trop pétrir et laisser reposer au frais pendant 2h.
5. Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Foncer un moule à tarte. Piquer la tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

mardi 11 novembre 2014

Gratin de pâtes au poulet et champignons

Le froid arrive... l'hiver approche à grands pas ! Les gratins font donc leur retour dans ma cuisine ! C'est toujours simple, rapide à faire et ça se décline à l'infini ! Aujourd'hui, une recette de gratin de pâtes au poulet et champignons.


Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 120 g de pâtes crues (environ 290 g cuites)
- 60 g de champignons
- 100 g d'allumette (ou émincés) de poulet
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 1 oeufs
- gruyère
- sel / poivre

 Avant la cuisson...

Préparation :
1. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Réserver.
2. Préchauffer le four à 180 °C.
3. Dans un bol, mélanger l'oeufs avec le lait concentré non sucré. Saler et poivrer.
4. Dans un saladier, mélanger les pâtes avec le poulet, les champignons et 20 g de gruyère. Ajouter le mélange lait/oeuf. 
5. Verser la préparation dans un plat à gratin. Recouvrir de gruyère (ici, j'ai également ajouté des rondelles de chèvre).
6. Enfourner pour 20 min environ.

Bon appétit !!

samedi 8 novembre 2014

Cake à la banane (Banana Bread)

Aujourd'hui, une recette fruitée : le cake à la banane !! Il me restait quelques bananes un peu trop mûres à mon goût... elles avaient un peu mauvaise mine mais elles sont au top dans ce superbe cake de Jean Sulpice !! J'ai adoré le déguster au p'tit déj'... Voici la recette :


Ingrédients :
- 190 g de chair de banane bien mûre
- 3 oeufs
- 190 g de sucre
- 190 g de farine 
- 5 g de levure chimique (1/2 sachet)
- 50 g de beurre 
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel



Préparation :
1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mélanger la chair de banane avec le sucre au batteur pendant 3 minutes.
3. Passer le beurre au micro-ondes pour qu'il soit légèrement fondu. Ajouter l'huile d'olive au beurre fondu.
4. Incorporer les oeufs un à un dans la purée de banane. Puis verser doucement le mélange beurre/huile.
5. Ajouter la farine, la levure et le sel d'un coup. Mélanger.
6. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ici, j'utilise la Diéticook Cake). Enfourner pour 45 minutes.
7. A la sortie du four, démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!


Valeur énergétique : environ 2.437 calories pour le cake entier soit environ 345 kcal pour 100 g.

jeudi 6 novembre 2014

Porridge

Aujourd'hui, je ne viens pas pour vous parler d'une "recette" à proprement parler mais pour vous présenter mon p'tit déj' chouchou du moment : le porridge ! L'hiver arrive à grands pas et je trouve que le porridge est idéal pour un matin douceur... Je me régale à chaque fois et ça me cale bien pour toute la matinée !! De plus, le porridge est une "base" qui se décline à l'infini !!! Chaque petit déjeuner sera différent... 

Les ingrédients de base (pour 1 personne) :
- 45 g de flocons d'avoine
- 170 ml de lait (de vache, d'amande, de coco, de riz...)

A savoir : ici, ce sont les proportions qui me conviennent... certaines personnes préféreront un porridge plus liquide ou au contraire plus épais.

Préparation (ultra rapide !) :
1. Verser les flocons d'avoine dans un bol, recouvrir de lait.
2. Mettre au micro-onde 2 minutes à puissance maximale.
3. Laisser reposer 2 à 3 minutes, accommoder et déguster !

Bon appétit !!

Voici quelques exemples de mes matins gourmands :


Lait demi-écrémé, banane et pépites de chocolat

Lait demi-écrémé, cacao non sucré et banane

Lait d'amande (de mon partenaire La Mandorle) et pomme

mardi 4 novembre 2014

Tarte crémeuse aux pommes et aux poires

Aujourd'hui, une recette sucrée, celle de la tarte crémeuse aux pommes et aux poires ! J'ai trouvé cette jolie recette sur le blog "Cuisiner tout simplement". Elle est dé-li-cieuse ! Cette tarte a eu beaucoup de succés... à refaire sans hésiter une seule seconde ! Je vous laisse avec la recette :


Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d'oeuf (j'ai mis un oeuf entier + 1 jaune)
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 2 pommes
- 2 poires
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème :
- 3 oeufs entiers
- 100 g de sucre
- 10 cl de crème liquide

Préparation :
1. Verser la farine, le sucre, le beurre, les jaunes d'oeufs et le sel dans un saladier. Mélanger avec les doigts pour former une boule. Mettre la boule dans du film et la laisser reposer 1h au réfrigérateur.
2. Préchauffer votre four à 180°C.
3. Étaler la pâte dans le moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.


4. Éplucher et couper les pommes et les poires en fines tranches. Les déposer sur la pâte en intercalant une tranche de pomme, une tranche de poire.


5. Saupoudrer de sucre vanillé et mettre le tout au four pendant 20 minutes.
6. Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter la crème, le sucre et les 3 oeufs. Verser la garniture sur les pommes et enfourner à nouveau pendant 35-40 minutes.
7. Laisser refroidir et au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!


Valeur énergétique : environ 3.938 calories pour la tarte entière soit environ 384 kcal pour 100g.

samedi 1 novembre 2014

Gâteau au chocolat Suzy

Comment ne pas parler de cette petite merveille ? Im-po-ssi-ble !! Le gâteau au chocolat Suzy est une bombe (calorique !! ... mais une fois de temps en temps, il faut se faire plaisir) !! En cas de baisse de moral, ce gâteau est LE remède idéal !! Qu'une chose à dire : Merci Pierre Hermé !!! Je vous laisse avec la recette :


Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir (ici, le chocolat noir à 70% de mon partenaire Castelain, le top !!)
- 250 g de beurre
- 220 g de sucre
- 70 g de farine
- 4 oeufs entiers

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.
3. Dans un saladier,bien mélanger les oeufs et le sucre puis y ajouter le mélange beurre/chocolat.
4. Incorporer la farine et bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
5. Verser la pâte dans un moule (carré pour moi), préalablement beurré et fariné (ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé).
6. Enfourner pour 25 min. La pointe de votre couteau doit ressortir sèche.

Bon appétit !!

Regardez-moi ça... impossible d'y résister !

Valeur énergétique : environ 4.728 calories pour le gâteau entier.