mardi 22 décembre 2015

Nouveau partenaire : La boutique Linette®

Aujourd'hui, je reviens pour vous présenter un nouveau partenaire : Linette® (issue de Bleu-Blanc-Coeur) ! Il s'agit d'une boutique regroupant une large gamme de farine au lin. Le lin est une graine qui nous apporte naturellement les Oméga 3 dont nous avons besoin au quotidien. C'est une pépite nutritionnelle ! Le lin est très riche en fibres solubles et insolubles, qui facilitent le transit intestinal.


Voici ce que j'ai eu la chance de recevoir... Un grand Merci à Flore !


Il y a :
- 500 g de farine Linette® Bio - blé et lin
- 500 g de farine Linette® Classique - blé et lin
- 500 g de farine Linette® Sarrasin - blé noir et lin
- 200 g de farine Linette® Son d'avoine - son d'avoine et lin

J'ai hâte de tester ces différentes farines dans mes recettes et de les intégrer dans ma routine quotidienne ! :-)

Pour en savoir un peu plus... :

          Comment consommer Linette®, la Farine au lin ?
Dans votre alimentation quotidienne, consommez 10 g de Linette® (l’équivalent de deux cuillerées à soupe par jour ou de 5% à 10% du poids de farine dans vos préparations culinaires).
- Dans vos yaourts, fromages blancs et compotes...
- En saupoudrant salades ou crudités...
- Dans vos recettes de pains, pâtisseries, quiches...

          Que sont les Oméga 3 ?
Les Oméga 3 (autrefois appelés Vitamine F) sont des acides gras essentiels et indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Ils interviennent dans de nombreuses fonctions de régulation et jouent un rôle primordial dans la prévention de maladies de civilisation (ex. diabète, cancers, cholestérol, maladies cardio-vasculaires, etc.), mais notre organisme ne sait pas les synthétiser il faut donc les apporter par notre alimentation !

samedi 19 décembre 2015

Sapin feuilleté au chocolat

Aujourd'hui, je reviens avec une recette toute simple : le sapin feuilleté au chocolat ! En deux en trois mouvements, vous aurez un super goûter !! Ici je l'ai fait au chocolat mais libre à vous de mettre ce que vous souhaitez ! Vous pouvez même le réaliser en version salée pour l'apéritif (avec du pesto par exemple...). Je vous laisse avec la recette :


Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100 g de chocolat
- 2 cuillères à soupe rases de purée de noisette
- sucre glace

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter la purée de noisette. Bien mélanger.
3. Dérouler la première pâte feuilletée et la tartiner de la préparation chocolat/noisette.


4. Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et découper, à l'aide d'un couteau, la forme d'un sapin.


5. Faire des incisions sur les deux côtés et torsader les lamelles.



6. Enfourner pour 20 minutes environ (le sapin doit être doré).
7. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!


Idée : Avec les chutes, réalisez d'autres torsades ou bien découpez des formes avec un emporte-pièce ;-)

samedi 12 décembre 2015

Biscuits de Noël

Après avoir réalisé des sablés tout simple (vous pouvez les retrouver ici), j'ai voulu en faire d'autres qui seraient encore plus dans l'esprit de Noël... et c'est grâce à un mélange d'épices que j'ai pu obtenir exactement ce que je voulais : des petits sablés avec un goût entre le Spéculoos et le pain d'épice... idéal pour cette période !


Ingrédients :
- 250 g de farine
- 175 g de cassonade
- 175 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à café du mélange d'épices (pour moi les épices biscuit d'Aromatiques Tropicales)
- 1 pincée de sel

Préparation :
1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mélanger tous les ingrédients de façon homogène.
3. Former une boule et laisser reposer au frigo pendant 2 heures minimum.


4. Etaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
5. Disposer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils ont tendance à s'étaler un peu.


6. Enfourner pour 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson.

Bon appétit !! 


A savoir :
Le mélange d'épices biscuits est composé de : cannelle, badiane, clou de girofle, poivre, muscade, coriandre, gingembre.

jeudi 10 décembre 2015

Concours n°4 - Gula

Aujourd'hui, je reviens avec un article un peu spécial !! En effet, Gula se joint à moi pour vous proposer un super jeu-concours !! (Concours réservé à la France Métropolitaine)



Le principe est simple, il suffit de répondre à une seule question (dans le questionnaire ci-dessous). La réponse se trouve quelque part sur le site de Gula

Le gagnant sera tiré au sort parmi les bonnes réponses. 

Une chance supplémentaire si
- vous aimez la page Facebook "Les petites douceurs de Luuna" (merci de préciser votre pseudo dans le formulaire) 
- vous partagez ce jeu concours (merci de donner le lien de partage dans le formulaire) 

Le lot : un kit de dégustation composé de 3 de leurs petits en-cas sains ! 

Ce jeu-concours se déroule du 10 décembre 2015 au 20 décembre 2015 inclus (jusque minuit). 

Bonne chance à tous !! :-)

Edit : Je reviens vous annoncer le nom du gagnant !! :-D La réponse était bien "Cube de coco" !



Le numéro 20 remporte ce petit jeu-concours !! BRAVO à Céline B !! Merci de m'envoyer vos coordonnées postales en message privé sur Facebook ou par mail.

samedi 5 décembre 2015

Cake à la banane et aux noix

Aujourd'hui, une nouvelle recette : le cake à la banane et aux noix. Tout comme le Banana Bread, ce gâteau est idéal quand on a des bananes un peu trop mûres chez soi ! Ici, on aime aussi le croquant que nous apportent les noix... Je vous laisse avec la recette dénichée sur "750g".


Ingrédients :
- 100 g de beurre demi-sel mou
- 60 g de sucre de canne complet
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- 2 bananes écrasées (250 g environ, sans la peau)
- 230 g de farine
- 1 cuillère à café légèrement bombée de levure chimique
- 80 g de noix 


Préparation :
1. Préchauffer le four à 165°C.
2. Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre mou et les sucres.
3. Ajouter les oeufs et mélanger de nouveau.
4. Peler et écraser les bananes afin de les réduire en purée.
5. Verser la purée de bananes dans la préparation précédente et bien mélanger.
6. Incorporer la farine et la levure.
7. Casser les noix au-dessus de la pâte et mélanger une dernière fois.
8. Verser la pâte dans un moule à cake, lisser la surface et enfourner pour 40 minutes environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche. 
9. Laisser tiédir, démouler puis laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!


Pour plus de gourmandise :
Vous pouvez réaliser un glaçage. Pour cela, il vous faudra : 
- 50 g de beurre mou
- 250 g de Philadelphia
- 50 g de sucre glace

Il vous suffira alors de mélanger dans un bol, le beurre mou et la Philadelphia dans un premier temps puis d'y ajouter le sucre glace et de bien mélanger. Réserver au frais en attendant que la cake doit entièrement refroidi. Une fois le cake recouvert de glaçage, remettre au frais. Sortir 30 min avant dégustation.

mardi 1 décembre 2015

Noël approche... Gula !

Aujourd'hui, un petit article "spécial" !! Noël arrive à très grand pas... qui dit "Noël" dit "cadeaux" mais aussi "gourmandises" ! C'est donc pour moi l'occasion de vous reparler de produits que j'aime beaucoup...



Il y a quelques temps, vous avez pu voir (ici), que j'ai eu la chance de recevoir les produits Gula. J'ai pu tester :
- les mangues séchées de Colombie infusée au jus de citron avec les muffins,
- le sachet "Mille et une graines" avec graines de lin, graines de tournesol, graines de courge, cranberry avec les petits cakes.

Quant aux sachets "Oeuf de Pâques" et "Feeling Good" ils m'ont suivis au travail pour des en-cas sains et gourmands !


Alors pour les grignoteurs et grignoteuses... Gula reste un très bon compromis !! :-) Entre les coffrets et les petits sachets, on trouve forcément de quoi se faire plaisir !!


J'ai donc pour vous, un code promo : "DOUCEURSDELUUNA-GULA" qui vous donne droit à 10% de réduction sur toute la boutique Gula !! Si ça c'est pas chouette...

Maintenant, plus d'hésitation ! Et puis ça peut faire un super cadeau au pied du sapin... ;-)

lundi 30 novembre 2015

Brookies

Aujourd'hui, je reviens pour une autre participation à une "escapade", je vais vous présenter une recette de brookies !! Avant toute chose, petit rappel :


Qu'est-ce-qu'une escapade ?
Le principe de ce jeu est de découvrir des blogs, tester des recettes, et partager son plaisir pour la cuisine !
Tous les mois, un thème est proposé.
Après inscription de tous les participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va choisir et réaliser une recette en lien avec le thème du mois !


Pour en savoir plus, c'est par ici que ça se passe : "Escapade en cuisine".

Pour le mois de Novembre, le thème était "Les mignardises". Le sort m'a attribué le blog de Caroline "La pâtisserie de Caroline". Après avoir navigué dans toutes ses rubriques, je me suis arrêtée sur la recette brookies, et je me suis mise en cuisine !!

J'ai beaucoup entendu parlé de ce gâteau ! C'était l'occasion de pouvoir enfin le tester. Et en effet... c'est un vrai régal !! A faire et à refaire !! Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients :
Pour la pâte à brownie :
- 80 g de chocolat noir pâtissier
- 120 g de beurre demi sel
- 2 œufs entiers
- 85 g de farine
- 125 g de vergeoise 
- 100 g de noix de pécan

Pour la pâte à cookies :
- 125 g de beurre
- 175 g de sucre en poudre roux
- 185 g de farine
- 175 g de pépites de chocolat noir
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Pour la partie brownie :
1. Concasser les noix de pécan.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre demi-sel 1 minute à puissance moyenne au micro-ondes.
3. Mélanger la vergeoise avec les œufs, ajouter le mélange beurre/chocolat, la farine et les noix de pécan.
4. Dresser dans un moule préalablement beurré et fariné (ou recouvert d'une feuille de papier cuisson).
5. Réserver.



Préchauffer le four à 180°C.

Pour la partie cookies :
1. Mélanger le sucre roux avec le beurre ramolli (attention, il ne doit surtout pas être fondu, juste suffisamment mou pour être travaillé à la cuillère).
2. Ajouter l'oeuf entier et le sucre vanillé.
3. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
4. Ajouter les pépites et la farine en une seule fois à la préparation.
5. Arrêter de mélanger dès que les deux ingrédients sont intégrés. Il faut que l'aspect demeure "poudreux" et que cela ne forme pas un amalgame.
6. Déposer des grosses miettes de pâte sur le brownie, à la façon d'un crumble.



7. Mettre au four et laisser cuire 25 à 30 min (plonger la lame d'un couteau dedans, il faut qu'elle ressorte légèrement humide).



8. Laisser refroidir et détailler en gros carrés.

Bon appétit !!


Pour cette escapade, c'est "Melencuisines" qui a dû tester une de mes recettes !

samedi 21 novembre 2015

Palmiers

Aujourd'hui, une petite recette ultra simple et super rapide à faire : les palmiers !! Et puis, c'est tellement bon ces petites choses...


Ingrédients :
- un rouleau de pâte feuilletée
- du sucre en poudre

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Saupoudrer la pâte feuilletée de sucre en poudre, la retourner et saupoudrer l'autre côté.


3. Plier les deux extrémités de pâte vers le centre. Renouveler l'opération encore 2 fois.




4. Couper le boudin en tranches de 1 cm de large et placer les palmiers sur une plaque de cuisson en les espaçant bien.


5. Enfourner pour 15 min environ. Surveiller la cuisson, les palmiers doivent être dorés.
6. Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

mercredi 11 novembre 2015

Gâteau moelleux à la fleur d'oranger

Aujourd'hui une recette de gâteau à la fleur d'oranger... Pour tout vous dire, j'a-doooore cette odeur, alors quand j'ai vu la recette de ce superbe gâteau sur le site d'Hervé, je me suis mise de suite en cuisine !


Ingrédients :
- 450 g de farine
- 150 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger (j'en mettrais plus la prochaine fois car le goût est vraiment très léger)
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 175 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel


Préparation :
1. Faire fondre le beurre avec le lait dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.
2. Dans un bol, battre au robot ou à la main les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux. Y rajouter la pincée de sel, la fleur d'oranger, la farine et la levure puis bien mélanger le tout.
3. Tout en continuant à mélanger, ajouter progressivement à cette pâte le beurre fondu et le lait afin d'obtenir une préparation bien lisse.
4. Verser la préparation dans un moule couronne ou rond (24 cm). Laisser reposer 15 minutes et préchauffer le four à 200°. 
5. Enfourner 30 à 35 minutes.
6. Verser 1 verre d'eau bouillante (vous pouvez pour encore plus de goût mettre un peu d'eau de fleur d'oranger dedans, ou faire fondre 2 c. à soupe de miel !) sur le gâteau à sa sortie du four puis parsemer de sucre en poudre.

Bon appétit !!

samedi 7 novembre 2015

Pâte à tartiner façon "bounty" (végan)

Aujourd'hui, une pâte à tartiner ! Façon "bounty" car il y a du chocolat mais aussi un léger goût de coco... un délice ! C'est une recette qui vient de "Lily".



Ingrédients : 
- 50 g de noisettes en poudre
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de lait végétal (amande, riz, soja, noisette...)
- 40 g de sucre de canne
- 20 g d'huile de coco 
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
2. Pendant ce temps, mixer dans un blender la poudre de noisette, le sucre de canne, le sucre vanillé et le lait. 
3. Ajouter ce mélange au chocolat fondu, bien mélanger.
4. Enfin, ajouter l'huile de coco fondue et mélanger une nouvelle fois.
5. Verser la préparation dans un pot hermétique. Laisser refroidir au frigo quelques heures avant de déguster le temps que la pâte se raffermisse un peu.



A savoir :
- Cette pâte à tartiner se conserve au frigo environ 1 semaine. 
- Pour ceux qui n'aiment pas la coco, utiliser une huile au goût neutre comme la colza par exemple.

mercredi 4 novembre 2015

Cake aux pommes et aux noix

Nouvelle recette de saison : le cake aux pommes et aux noix. Tout simple, rapide à faire et délicieux.
Je vous laisse tout de suite avec la recette piochée sur le blog d'Annie !


Ingrédients :
- 2 pommes 
- 50 g de cerneaux de noix 
- 75 g de beurre fondu 
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 125 g de farine 
- 1 demi sachet de levure 
- 1 cuillerée à café de cannelle 
- 1 demi sachet de sucre vanillé (pour moi un sachet entier car je n'ai pas mis de cannelle)
- 1 pincée de sel

Préparation :
1. Hacher les noix et coupez les pommes épluchées en dés.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients.
4. Incorporer délicatement les noix et les pommes au mélange.
5. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
6. Enfourner pour 35 à 40 min en surveillant la cuisson.
7. Démouler quand le gâteau est froid.

Bon appétit !!

mercredi 28 octobre 2015

Ultra fondant au chocolat : le 200

Aujourd'hui, une recette ultra chocolatée : le 200 !! Oui, son p'tit nom fait peur mais ce gâteau est une vrai tuerie !! Bon par contre les régimeurs et régimeuses... passez votre chemin ^^ (ou alors faites vous plaisir !!). Alors, vous allez me dire : pourquoi "200" ? Et bien car c'est la quantité de chaque ingrédients qui composent ce gâteau (un peu comme un quatre-quart) ! J'ai pioché cette recette sur le blog "Trop chou !".


Les ingrédients :
- 200 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 200 g d’oeufs (soit 4)
- 200 g de sucre 
- cacao amer et beurre pour le moule

La préparation :
1. Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en petits morceaux dans une casserole au bain marie ou au micro-ondes. Bien lisser quand tout est fondu.
2. Préchauffer le four à 150°C. Beurrer et saupoudrer de cacao un moule à manqué (vous pouvez aussi en chemiser le fond de papier sulfurisé, cela facilitera le démoulage).


3. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Puis incorporer la préparation au chocolat fondu. Lisser bien le tout.
4. Verser dans le moule. Enfourner pour 20 min à 150°C.



5. Laisser complètement refroidir avant de tenter de démouler.

Bon appétit !! 


A savoir : le 200 ne vous semblera pas complètement cuit à sa sortie du four, c’est normal. Il ressemblera plutôt encore à une mousse en son centre, mais celle-ci se solidifiera pendant la phase de refroidissement. C’est d’ailleurs de là qu’il tiendra tout son fondant.

Le petit + : Vous pouvez sortir le gâteau du réfrigérateur plusieurs heures avant dégustation pour qu’il ne soit ni trop ferme ni froid, mais délicieusement onctueux et fondant. Saupoudrez de poudre de cacao amer la surface si vous le souhaitez.

mercredi 21 octobre 2015

Petits biscuits aux noix

C'est l'automne... les noix ont donc fait leur grand retour ! Alors pour l'occasion, une petite recette de saison : les biscuits aux noix. Un délice... tout fondant, on aime le petit côté croquant des morceaux de noix ! Je vous laisse avec la recette piochée sur Cuisine Actuelle.


Ingrédients :
- 250 g de farine 
- 2 cuillère à café de bicarbonate 
- 1 cuillère à café de levure chimique 
- 50 g de sucre en poudre 
- 1 citron jaune bio (ici, de la vanille liquide)
- 3 cuillère à soupe de miel (ici, j'ai utilisé du sirop d'agave)
- 100 g de noix hachées 
- 140 g de beurre 
- sucre glace

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, verser la farine, la levure, le bicarbonate, une cuillère à café de zestes de citron et le sucre en poudre. 
3. Mélanger, ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte crumble. 


4. Faire chauffer le miel, le verser sur la pâte. Mélanger avec les mains pour obtenir une pâte souple et non collante. 
5. Prendre une plaque et la couvrir d'une feuille de papier cuisson. Former des boules de la grosseur d'une noix. 
6. Les déposer sur la plaque, faire une empreinte avec le pouce au centre des biscuits. 
7. Hacher les noix au couteau, remplir les empreintes. 


8. Enfourner et laisser cuire 10 minutes, surveiller la fin de la cuisson. Les biscuits doivent être légèrement dorés. 
9. A la sortie du four, les saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir sur une grille. 


Bon appétit !! 

Info : Les biscuits se conservent dans un bocal hermétique.