samedi 28 février 2015

Outrageous chocolate cookies

Aujourd'hui, et pour ma troisième participation à une "escapade", je vais vous présenter une recette de cookie !! Mais pas n'importe laquelle... les Outrageous Chocolate Cookies !! Avant toute chose, petit rappel :


Qu'est-ce-qu'une escapade ?
Le principe de ce jeu est de découvrir des blogs, tester des recettes, et partager son plaisir pour la cuisine !
Tous les mois, un thème est proposé.
Après inscription de tous les participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va choisir et réaliser une recette en lien avec le thème du mois !



Pour en savoir plus, c'est par ici que ça se passe : "Escapade en cuisine".


Pour le mois de Février, le thème était "Le chocolat". Le sort m'a attribué le blog de Afaurore "Les Matmat chocolativores". Après avoir navigué dans toutes ses recettes chocolatées, je me suis arrêtée sur la recette des outrageous chocolate cookies, j'avais déjà repéré cette recette mais pas encore réalisé alors là, c'est l'occasion !!

Grande fan de chocolat, ce thème était vraiment fait pour moi :-D. Ces cookies sont trooop bons ! Croustillants à l'extérieur, et moelleux/fondant à l'intérieur... un délice !! A refaire sans hésiter !

Voici la recette :
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 45 g de beurre (doux ou demi-sel)
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 150 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- pépites de chocolat (100 g de praliné concassé pour moi)


Préparation :
1. Préchauffer le four à 180° et préparer une plaque avec du papier sulfurisé. 
2. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à avoir une consistance crémeuse. 
3. Mettre ensuite le chocolat et le beurre à fondre, au bain-marie ou au micro-onde quelques secondes en trois fois en remuant bien. 
4. Incorporer le chocolat fondu, puis ajouter la farine, et le chocolat en pépites. 
5. Déposer ensuite avec deux cuillères à café des petits tas espacés sur la plaque et enfourner pour une douzaine de minutes. Les cookies sont prêts quand ils sont encore mous et que la croûte est fissurée.

Bon appétit !!



Pour cette escapade, c'est "Delphine" qui a dû tester une de mes recettes !

mardi 24 février 2015

Whoopies

Les Whoopies... j'en ai beaucoup entendu parlé mais jamais pris le temps de tester. Aujourd'hui, c'est chose faite ! C'est délicieux !! Un biscuit super moelleux... nous avons adoré ! Ici, j'ai choisi de les garnir de caramel beurre salé mais libre à vous de mettre autre chose !


Ingrédients (pour 20 whoopies environ) :
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 240 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait
- de la pâte à tartiner ou caramel beurre salé (ici, j'ai utilisé le caramel beurre salé de mon partenaire Chocolartisan)


Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'oeuf et mélanger.
3. Incorporer la farine, la levure et le sel petit à petit.
4. Ajouter le lait et bien mélanger.
5. Verser le mélange obtenu dans une poche munie d'une douille lisse. Déposer des tas de pâte sur une toile silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé.
6. Faire cuire 12 à 15 minutes.
7. Laisser refroidir sur une grille avant de les garnir de pâte à tartiner.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 2103 calories pour la recette totale soit 105 kcal environ par whoopie (sans garniture !).

samedi 21 février 2015

Gâteau chocolat et noix de coco (sans beurre)

Je reviens aujourd'hui avec une recette toute simple : le gâteau au chocolat et noix de coco ! A la base, il s'agit d'une recette de C. Felder... mais n'ayant pas de poudre d'amandes sous la main, j'y ai mis de la noix de coco ! Un vrai délice ce gâteau, ultra fondant et léger en bouche et en plus... sans beurre !! Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients :
- 4 œufs
- 125 g de chocolat pâtissier
- 2 cuillères à soupe de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de farine (15 g)
- 50 g de poudre de noix de coco (ou poudre d'amandes)
- 125 g de sucre semoule

Avant cuisson...

Préparation :
1. Préchauffer votre four à 180°C. 
2. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
3. Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide au bain-marie.
4. Incorporer les jaunes des œufs un par un, puis ajouter la farine et la noix de coco en poudre. 
5. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
6. Beurrer et fariner un moule à manquer de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte au 3/4.
7. Faire cuire au four pendant 30 minutes (selon le four +/- 5min).
8. A la sortie du four démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir. Servir tiède !

Bon appétit !!


Idée : Si vous le souhaitez, pour plus de gourmandise, saupoudrez de sucre glace avant de le déguster!

Valeur énergétique : 2.215 calories pour le gâteau entier.

jeudi 5 février 2015

Mug cake vanillé

Je continue dans ma folie "mug cake" ! Aujourd'hui, une version vanillée ! Je suis toujours à la recherche d'une recette de mug cake nature/vanillé parfaite mais celle-ci est plutôt pas mal... et puis on peut l'accommoder comme bon nous semble... ici, j'ai choisi des pépites de chocolat ! La voici :



Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d'huile (tournesol pour moi)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat


Avant cuisson...

Préparation : 
1. Dans un mug, mélanger l'huile avec les sucres à l'aide d'une fourchette.
2. Ajouter l'oeuf, le lait, et mélanger de nouveau.
3. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
4. Ajouter les pépites et mélanger grossièrement.
5. Faire cuire pendant 55 secondes environ (selon la puissance de votre micro-onde).
6. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

Bon appétit !!

mardi 3 février 2015

Tarte spirale courgettes et carottes

Depuis quelques temps, je cherchais une recette de tarte salée qui sortait un peu de l'ordinaire... puis je suis tombée sur la superbe tarte spirale courgettes/carottes du blog "Une graine d'idée" !! J'avais tous les ingrédients à la maison alors zou... en cuisine ! Alors oui, il faut un peu de temps devant soi pour la préparer mais ça vaut le coup, elle fait son petit effet à table !


Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 courgettes
- 6 carottes
- 150 g de St Môret
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 2 oeufs
- 3 tranches de jambon blanc
- persil, basilic
- huile d'olive
- sel, poivre

De jolies couleurs...

Préparation :
1. A l'aide d'un épluche légumes (ou d'une mandoline), couper les carottes épluchées et les courgettes en fines lamelles.
2. Faire chauffer une casserole d'eau salée. Faire pré-cuire les carottes pendant 2 minutes dans l'eau bouillante, les déglacer dans un saladier d'eau froide et glaçons. Puis recommencer l'opération avec les courgettes pendant une dizaine de secondes, et les plonger également dans un saladier d'eau froide et glaçons.  Égoutter le tout. Réserver.



3. Préchauffer le four à 180 °C.
4. Garnir le moule de la pâte.
5. Couper les tranches de jambon en longueur pour avoir plusieurs lamelles.
6. Sur le plan de travail, étaler 4 lamelles de courgettes en les faisant chevaucher. Les rouler sur elles-mêmes puis placer au centre de votre pâte. En maintenant en permanence la spirale, recouvrir de lamelles de carottes, puis de courgettes, de jambon... en alternant ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.



7. Dans un saladier, mélanger le St Môret, la crème, les oeufs, le persil, le basilic. Saler, poivrer et mélanger à nouveau.
8. Répartir délicatement le mélange sur la tarte. Placer un filet d’huile d'olive sur le dessus (Ne faites pas comme moi... ne versez pas toute la préparation ! Sinon, les spirales seront cachées comme ici...).



9. Faire cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°C. A déguster bien chaud !

Bon appétit !!


dimanche 1 février 2015

Crêpes au lait de riz

Demain c'est la Chandeleur alors c'est le moment de faire sauter les crêpes !! Après la version classique et celle au lait de soja chocolaté, je vous propose aujourd'hui, la recette des crêpes au lait de riz !


Ingrédients (pour une dizaine de crêpes) :
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 50 cl de lait de riz (ici, le lait de riz complet de Camargue de mon partenaire Soy)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou eau de fleur d’oranger)
- 1 pincée de sel


Préparation :
1. Dans un mixeur : mettre le lait de riz, les oeufs, le sucre vanillé et le sel. Mixer pour homogénéiser le tout.
2. Ajouter la moitié de la farine, mixer de nouveau. Ajouter le reste de farine et mixer encore.
3.Laisser reposer la pâte au moins 1 heure avant de l'utiliser.

Bon appétit !!