samedi 29 août 2015

Granola sans gluten

Aujourd'hui, je vous présente une recette idéale pour le petit déjeuner : le granola !! Ici, c'est une recette de M. Laforêt et c'est un vrai délice... Alors oui, il y a des ingrédients que l'on utilise pas tous les jours mais tout est facilement trouvable en magasin bio. Je vous laisse avec la recette qui est ultra simple :


Ingrédients :
- 150 g de flocons de riz
- 100 g de flocons de quinoa
- 20 g de cerneaux de noix
- 40 g de noisettes
- 40 g de noix de cajou
- 40 ml d'huile végétale neutre
- 50 ml de sirop d'érable (ici, j'ai mis du sirop d'agave)
- 5 cuillères à soupe de sucre de coco
- 50 ml d'eau
- 1/4 de cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (je n'en ai pas mis)

Préparation :
1. Mélanger les flocons de riz et de quinoa. Hacher les noisettes, les cerneaux de noix et les noix de cajou au couteau. Bien mélanger l'ensemble dans un saladier.


2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Dans une petite casserole, faire chauffer tous les autres ingrédients quelques minutes en mélangeant au fouet.
4. Verser la préparation sur le mélange flocons/noix et bien mélanger.


5. Etaler le tout sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20 min. Le granola doit être bien doré.



6. Laisser refroidir, le granola devient croustillant, et conserver dans un grand bocal ou une boîte hermétique.

Bon appétit !! 

samedi 22 août 2015

Gâteau marbré "Bonne maman"

Tout le monde connaît le fameux cake marbré... Ici, c'est une recette "Bonne maman", un classique qui plaît toujours !



Ingrédients :
Pour la pâte blanche :
- 100 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de beurre fondu

Pour la pâte chocolat :
- 50 g de beurre
- 50 g de chocolat noir
- 70 g de sucre
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs


 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Pour la pâte blanche :
1. Mélanger le sucre et les oeufs.
2. Ajouter le sel, la farine, la fécule et la levure. Bien mélanger.
3. Incorporer le beurre fondu et mélanger énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène.

Pour la pâte chocolat :
1. Faire fondre le beurre avec le chocolat.
2. Mélanger le sucre, la farine, la levure.
3. Ajouter le mélange chocolat/beurre et les oeufs. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Montage :
1. Beurrer et fariné un moule à cake.
2. Déposer une première moitié de la pâte blanche dans le fond du moule. 
3. Recouvrir de pâte chocolat et ensuite du reste de la pâte blanche.
4. Enfourner pour 45 min environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.

Bon appétit !!



mercredi 19 août 2015

Streusel aux pommes et aux fruits rouges

Lorsque j'ai vu les photos de ce superbe streusel aux pommes et aux fruits rouges d'Amela, je n'ai pas résisté de le réaliser à mon tour ! Ce Streusel est parfait ! On y retrouve du moelleux, du croquant, de l'acidité... un mélange parfait !


Ingrédients (pour un moule de 20 cm environ) :
Pour la pâte :
- 140 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 60 g de beurre mou
- 90 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 pomme
- 2 grosses poignées de fruits rouges (surgelés)

Pour le crumble :
- 70 g de farine
- 40 g de beurre
- 70 g de sucre roux
- 3 pincées de cannelle

Préparation :
Pour le crumble :
1. Dans un saladier couper le beurre en petits morceaux, ajouter la farine et la cannelle et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. 
2. Ajouter le sucre roux et mélanger à nouveau avec les doigts.
3. Réserver au frais.


Pour la pâte :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans le bol du robot déposez le beurre avec le sucre et fouetter à vitesse moyenne pour obtenir un mélange crémeux qui blanchit.
3. Ajouter le sucre vanillé, l'oeuf et mélanger à nouveau.
4. Dans un saladier mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter la moitié de ce mélange dans le bol du robot et mélanger. Puis ajouter la moitié du lait, mélanger.
5. Ajouter le reste de farine puis le reste de lait.
6. Verser cette préparation dans un moule beurré et fariné.


Pour le montage :
1. Éplucher la pomme et la couper en quartiers très fins. Les disposer en rosace sur la préparation.
2. Répartir les fruits rouges préalablement décongelés et égouttés sur les morceaux de pomme.
3. Disposer le crumble par dessus.


4. Enfourner pour 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
5. Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four, puis démouler et le laisser complètement refroidir. 

Bon appétit !!


Pour un petit côté gourmand en plus, vous pouvez ajouter du glaçage sur le dessus, une fois que le streusel aura complètement refroidi.

samedi 1 août 2015

Crêpes véganes

Oui, nous commençons tout juste le mois d'août mais malgré tout, ici dans le Nord, le soleil n'est pas toujours au rendez-vous... Alors pour se réconforter en attendant les vacances dans le sud : des crêpes ! Ici, elles sont sans oeuf ni lait de vache et sont parfumées à l'amande... Un délice !


Ingrédients (pour 8 crêpes environ) :
- 200 g de farine
- 50 g de sucre
- 60 g de purée d’oléagineux ou d'huile végétale (ici, purée d'amande complète)
- extrait de vanille ou d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
- 450 ml (ou +) de lait végétal (ici, lait d'amande)
- 1 pincée de sel



Préparation :
1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter la purée d'oléagineux ainsi que l'extrait de vanille.
2. Ajouter très progressivement le lait (attention aux grumeaux !). Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène.
3. Laisser reposer 30 min minimum avant de faire sauter les crêpes !

Bon appétit !!


A savoir : ces crêpes sont délicieuses natures... si vous pensez les déguster avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou autre, il est préférable de supprimer le sucre de la recette.