vendredi 8 mai 2020

Roses des sables

Aujourd'hui, une recette toute simple mais tellement bonne... les roses des sables ! Croquantes et bien chocolatées, on adore ! Je vous laisse avec la recette :


Ingrédients :
- 150 g de chocolat pâtissier
- 50 g de céréales corn flakes
- 10 g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe de sucre glace


Préparation :
1. Couper le beurre et le chocolat en petits morceaux. Les placer dans un bol et faire fondre doucement au micro-ondes.
2. Incorporer le sucre glace et mélanger la préparation avec une spatule.
3. Ajouter les corn flakes et bien les enrober de la préparation au chocolat en remuant délicatement.
4. Remplir des petites caissettes ou disposer des tas sur un plateau recouvert de papier sulfurisé pour former les roses des sables.
5. Réserver au réfrigérateur pendant 2h afin que le chocolat durcisse.

Bon appétit !!

vendredi 1 mai 2020

Cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac

Je pensais avoir déjà trouvé la recette parfaite de cookies (un de mes biscuits préféré...) mais avec celle de Cyril Lignac tout à été remis en question ! Cette recette ci est un vrai coup de coeur ! On s'est régalé ! A faire et refaire... 


Ingrédients :
- 120 g de sucre cassonade brune
- 120 g de sucre
- 175 g de beurre
- 75 g d'oeufs
- 300 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 190 g de chocolat noir
- 190 g de chocolat au lait


Préparation :
1. Dans la cuve d'un robot munie d'une feuille, mélanger les deux sucres, la farine et la levure.
2. Ajouter ensuite le beurre préalablement coupé en morceaux puis les oeufs petit à petit.
3. Incorporer  les chocolats finement hachés et mélanger délicatement.
4. Sur un plan de travail, disposer la pâte afin d'obtenir un boudin. Filmer le tout et réserver au frais pendant 30 min.
5. Préchauffer le four à 170°C.
6. Couper le boudin en tranches d'environ 2 cm.
7. Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 min (ils seront encore mous mais c'est normal). Attendre 2 à 3 min et les déposer sur une grille. Laisser refroidir.

Bon appétit !!

mercredi 29 avril 2020

Krantz cake

Aujourd'hui, je vous présente une recette sucrée : le Krantz cake ! Une délicieuse brioche "marbrée" au chocolat... un vrai délice ! Parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter ! Ici, elle a fait l'unanimité !!


Ingrédients :
Pour la brioche :
- 60 gr d'eau tiède
- 15 gr de levure de boulanger fraîche
- 280 gr de farine
- 50 gr de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 80 gr de beurre doux

Pour la garniture au chocolat :
- 100 gr de chocolat noir
- 55 gr de beurre
- 40 gr de sucre en poudre
- 20 gr de cacao amer

Pour le sirop :
- 60 gr d'eau
- 30 gr de sucre en poudre

Préparation :
La brioche :
1. Dans le bol du robot, mettre l'eau tiède, la levure, la farine et le sucre. Pétrir 6 min en ajoutant les oeufs un par un.
2. Pétrir de nouveau pendant 10 min en ajoutant progressivement le beurre.
3. Recouvrir le bol du robot d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 1h30.
4. Dégazer le pâton sur un plan de travail légèrement fariné.
5. Beurrer et fariné un moule à cake ou le tapisser de papier sulfurisé.
6. Etaler le pâton en un rectangle de 30x40cm et le couvrir d'un torchon.

La garniture au chocolat :
1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
2. Ajouter le sucre et le cacao. Bien mélanger.

Montage :
1. Tartiner la garniture au chocolat sur la surface du rectangle de pâte en laissant une marge de 3 cm tout autour.
2. Humidifier la marge vide et rouler le tout par le côté le plus long en serrant bien.
3. Réserver au congélateur dans un film plastique pendant 10/15 min.
4. Sortir la pâte du congélateur et couper les extrémités.
5. Couper le boudin en 2 sur la longueur. Poser les deux demis-cylindres obtenus côte à côté, côtés coupés vers le haut. Tresser les 2 branches en essayant de garder les côtés coupés vers le haut.
6. Poser délicatement la tresse obtenue dans le moule.
7. Réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 1h30.

Le sirop :
1. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Réserver.

La cuisson :
1. Enfourner pour 25 à 30 min à 180°C. Au bout de 15 min de cuisson, recouvrir le Krantz d'une feuille de papier cuisson et surveiller régulièrement.
2. Badigeonner de sirop à la sortie du four et laisser refroidir. Démouler.

Bon appétit !!

dimanche 5 avril 2020

Pains burger

Aujourd'hui je vous propose une recette salée : les pains burger ! C'est la première fois que je les réalise et ils sont tops ! Une recette très simple à réaliser et délicieuse :


Ingrédients :
- 50 gr d'eau
- 50 gr de lait demi-écrémé
- 1 sachet de levure de boulanger 
- 250 gr de farine T55
- 15 gr de sucre en poudre
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 40 gr de beurre doux
- 1 pincée de sel


Préparation :
1. Dans le bol du robot mettre l'eau, le lait, la levure, la farine, le sucre, l'oeuf et le le jaune d'oeuf. Pétrir pendant 5 min.
2. Ajouter le beurre en dès et la pincée de sel. Pétrir de nouveau pendant 5 min.
3. Mettre la boule de pâte obtenue dans un saladier préalablement huilé. Recouvrir de film alimentaire et réserver à température ambiante pendant 1h10.
4. Dégazer la pâte et former les boules. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et recouvrir d'un torchon propre. Réserver à température ambiante pendant 60 min.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Dorer les pains burger avec un mélange jaune d'oeuf + lait. Parsemer de graines de sésame.
7. Cuire les pains burger pendant 15 à 20 min.

Il ne vous reste plus qu'à les garnir ! 
Bon appétit !!

mercredi 23 janvier 2019

Gâteau au yaourt poires amandes

Aujourd'hui, une recette toute simple sur une base de gâteau au yaourt : le gâteau poires et amandes. Ultra moelleux, fondant en bouche... c'est un régal !


Ingrédients :
- 4 ou 5 poires
- 1 pot de yaourt nature (garder le pot pour les mesures)
- 1 pot de farine
- 1 pot de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à manqué (ou le recouvrir de papier sulfurisé).
2. Mélanger ensemble le yaourt, la farine, le sucre et les œufs. Ajouter ensuite la poudre d’amandes et la levure, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Peler, épépiner et couper les poires en morceaux. Les ajouter à la pâte.
4. Verser la préparation dans le moule. 
5. Enfourner pour 35 minutes environ. Laisser le gâteau tiédir avant de le démouler.
6. Saupoudrer le gâteau de sucre vanillé.

Bon appétit !!

samedi 19 janvier 2019

Petits-beurre maison

Ici, à l'heure du goûter on craque souvent pour des Petits-beurre... mais aujourd'hui j'ai eu envie de les réaliser moi même ! Ayant reçu en cadeau un coffret pour faire ces biscuits... je me suis vite mise en cuisine ! C'est très simple à faire, assez rapide et c'est franchement dé-li-cieux ! Voici la recette :


Ingrédients (pour 25 biscuits environ) :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre 
- 100 g de beurre doux
- 5 cl d'eau
- 1/4 de sachet de levure chimique (3 g)
- 2 sachets de sucre vanillé (ajout personnel)
- 1 grosse pincée de sel

Préparation :
1. Faire fondre, dans une casserole, le beurre et le sucre et le sucre vanillé dans les 5 cl d'eau en chauffant à feu doux.
2. Laisser bouillir le mélange et éteindre le feu dès que le beurre est fondu.
3. Laisser refroidir en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit tiède (15 à 20 minutes).
4. Incorporer la levure à la farine et ajouter à ce mélange le liquide refroidi.
5. Malaxer la pâte en utilisant une cuillère en bois puis avec les mains. La pâte obtenue doit être souple et homogène, assez molle mais pas collante.


6. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 2 heures.
7. Quand la pâte a durci, la sortir du réfrigérateur, fariner le plan de travail et l'étaler sur une épaisseur de 2 à 3 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (au début la pâte est un peu dure à étaler mais elle s'assouplit très vite).
8. Préchauffer le four à th 180°C.
9. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les petits beurre et les tamponner en appuyant bien fort sur le tampon, glissé dans l'emporte-pièce.


10. Décoller les biscuits du tampon et les déposer au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
11. Enfourner pour 12 minutes environ, jusqu'à ce que les petits-beurre soient dorés sur les bords et blancs au centre.
12. Laisser refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boite hermétique.

Bon appétit !!

jeudi 13 décembre 2018

Pain d'épices

Noël approche à grand pas !! La saison des pains d'épices est donc ouverte :-D ! Ici, on aime beaucoup ça... parsemé de sucre perlé, c'est un vrai délice à l'heure du goûter ! Voici la recette :


Ingrédients :
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- sucre perlé

Pour les épices (Ici j'ai mis une grosse cuillère à soupe d'épices pour pain d'épices, un mélange tout prêt !) :
- 1 cuillère à café d'anis vert
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de quatre-épices


Préparation :
1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Faire chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes.
3. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices.
4. Ajouter le miel chaud (en remuant avec une cuillère en bois).
5. Incorporer petit à petit 2 oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
6. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Parsemer le dessus de sucre perlé (si le sucre tombe dans le cake, enfourner et re-parsemer une deuxième fois après 10/15 min de cuisson).
7. Enfourner et laisser cuire pendant 1h à 1h15.
8. Démouler le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi. Attendre 24 heures avant de le déguster.

Bon appétit !!