Pancakes (végan)

Aujourd'hui, une recette parfaite pour les petits déj' du dimanche matin : les pancakes ! Ici, ils sont sans beurre, sans lait et sans oeuf ! J'ai pioché cette petite douceur dans le blog de Jujube ! Ils sont vraiment parfait ces pancakes ! On peut même en faire un stock et les congeler... 

Ingrédients (pour 10 à 15 pancakes) :

- 300 g de farine de blé

- 50 cl de lait végétal (ici lait d'avoine)

- 50 ml d’huile végétale (ici tournesol)

- 50 g de sucre de canne blond (ou autre sucrant de votre choix)

- 1 cuillère à café de levure (ou bicarbonate)

- 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier.

2. Verser petit à petit le lait par dessus tout en remuant au fouet, au centre du saladier (n’allez pas chercher la farine sur les bords du saladier, vous feriez des grumeaux. Laissez-la se mélanger au fur et à mesure du mélange). 

3. Ajouter ensuite l’huile, bien remuer de nouveau.

4. Faire chauffer une poêle (à revêtement anti-adhésif si possible) légèrement huilée à l’aide d’une feuille de papier absorbant imbibée d’huile.

5. Verser une louche de pâte au centre de la poêle, lorsqu’elle commence à faire des petites bulles, la retourner à l’aide d’une spatule plate.

6. Laisser la seconde face cuire encore quelques secondes (environ 1 à 2 minutes par face).

Bon appétit !!

Avec du sirop d'érable...